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Corso di Spillatura Tedesca HB Traunstein

corso spillatura birra

Continuano i percorsi formativi del reparto commerciale Gioia Spa: Corso di Spillatura tedesca HB Traunstein.

I nostri corsi vengono periodicamente realizzati per rispondere in modo concreto alle esigenze dei nostri clienti che chiedono, al di là della proposizione commerciale un supporto consulenziale nella scelta dei prodotti e nell’utilizzo degli stessi.

Per il corso sulla spillatura tedesca, in particolare della birra HB Traunstein, siamo stati ospiti del nostro partner per l’impiantistica spillatura birra Tecnofrigo Service Srl .

Alfredo Giacomini, responsabile settore Birra per Gioia Spa, ha presentato questo storico birrificio per poi proseguire, insieme al responsabile della Tecnofrigo Service, con una dimostrazione tecnica di spillatura.

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HB TRAUNSTEIN – Cenni Storici

Un birrificio con una storia di 400 anni, nato nel 1612, è riconosciuto grazie all’altissima qualità della sua birra e ad un assortimento completo per tipologia di birre disponibili.

Le particolarità delle birre prodotte sono molteplici:

  • Prodotta con acqua di montagna di sorgente che arriva nel birrificio senza utilizzo di pompe.
  • Malto raffinatissimo, proveniente solo dalla zona tar Monaco e la Franconia inferiore.
  • Luppoli aromatici provenienti dalla Baviera.
  • Lievito prodotto in purezza nelle coltivazioni di proprietà , con due tipologie di ceppi: lievito a bassa fermentazione e lievito ad alta fermentazione che vengono poi affinati in birreria.
  • Rispetto dell’Editto di Legge di Purezza della Birra del 1516.
  • Premiata con oltre 100 medaglie, tra oro e argento, di cui 8 medaglie d’oro solamente nel 1975 (record).

Ma le proprietà e le particolarità di questo birrificio non finiscono qui.

Nel 1982 è stato il primo birrificio che ha presentato la Weissbier alla spina.

Nel 2013 ha ampliato la cantina di fermatnezione aperta e le vasche di conservazione, un mix tra tradizione e nuove tecnologie.

Il birrificio HB Traunstein oggi presenta un assortimento di birre fisse e stagionali con 15 tipologie di birre (vedi sotto l’elenco delle birre in assortimento Gioia Spa).

HB Traunstein Helles

La birra in spillatura e degustazione:

  • Tipologia: German Helle Export
  • Colore: Giallo paglierino brillante
  • Gradazione: 5,3%
  • Formato: fusto 30L
  • Bicchiere: Bierglas
  • Temperatura di servizio: 5 gradi
  • Come versare: in 3 volte, qualche minuto una d’altra con schiuma abbondante.
  • Sapore: malto sostenuto da una piacevole nota di luppolo e lievito, armonica corposa ed equilibrata. Schiuma abbondante e persistente, con un sapore finale di pane fresco.
  • Abbinamenti: pizza, primi piatti, piatti a base di verdure, pesce al forno e carni bianche.
  • Fermentazione: bassa.

Dimostrazione e degustazione

Dalla teoria alla pratica, per comprendere le 3 fasi di spillatura della birra che richiede il suo tempo per essere servita al meglio e con il suo caratteristico “cappello” di schiuma.

birra-hb-traunstein

Birre HB Traunstein in assortimento Gioia Spa

Fusti

  • HB TRAUNSTEIN HELLES
  • HB TRAUNSTEIN 1612 ZWICKELBIER
  • HB TRAUNSTEIN WEISBIER
  • HB TRAUNSTEIN MAXIMILIAN SSI FORTE
  • HB TRAUNSTEIN OH TU, MIO JOSEF

Attacco a Scivolo

  • GERMAN HELLES EXPORT 5,3°
  • ZWICKEL NON FILTRATTA 5,3°
  • WEISSBIER 5,3°
  • DOPPELBOCK 7,8°
  • BOCK CHIARA 7,2°

Bottiglie assortimento Gioia Spa

  • HASEN EXTRA CL 50 VAP – HELLES
  • HASEN AUSBURG CL 50 VAP – KELLER
  • HASEN WEISSE CL 50 VAP – HEFEWEISS
  • HASEN KUNKLER HASE CL 50 VAP – DUNKELWEISS

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