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Corso di Spillatura Tedesca HB Traunstein

corso spillatura birra

Continuano i percorsi formativi del reparto commerciale Gioia Spa: Corso di Spillatura tedesca HB Traunstein.

I nostri corsi vengono periodicamente realizzati per rispondere in modo concreto alle esigenze dei nostri clienti che chiedono, al di là della proposizione commerciale un supporto consulenziale nella scelta dei prodotti e nell’utilizzo degli stessi.

Per il corso sulla spillatura tedesca, in particolare della birra HB Traunstein, siamo stati ospiti del nostro partner per l’impiantistica spillatura birra Tecnofrigo Service Srl .

Alfredo Giacomini, responsabile settore Birra per Gioia Spa, ha presentato questo storico birrificio per poi proseguire, insieme al responsabile della Tecnofrigo Service, con una dimostrazione tecnica di spillatura.

corso di spillatura tedesca hb traustein

HB TRAUNSTEIN – Cenni Storici

Un birrificio con una storia di 400 anni, nato nel 1612, è riconosciuto grazie all’altissima qualità della sua birra e ad un assortimento completo per tipologia di birre disponibili.

Le particolarità delle birre prodotte sono molteplici:

  • Prodotta con acqua di montagna di sorgente che arriva nel birrificio senza utilizzo di pompe.
  • Malto raffinatissimo, proveniente solo dalla zona tar Monaco e la Franconia inferiore.
  • Luppoli aromatici provenienti dalla Baviera.
  • Lievito prodotto in purezza nelle coltivazioni di proprietà , con due tipologie di ceppi: lievito a bassa fermentazione e lievito ad alta fermentazione che vengono poi affinati in birreria.
  • Rispetto dell’Editto di Legge di Purezza della Birra del 1516.
  • Premiata con oltre 100 medaglie, tra oro e argento, di cui 8 medaglie d’oro solamente nel 1975 (record).

Ma le proprietà e le particolarità di questo birrificio non finiscono qui.

Nel 1982 è stato il primo birrificio che ha presentato la Weissbier alla spina.

Nel 2013 ha ampliato la cantina di fermatnezione aperta e le vasche di conservazione, un mix tra tradizione e nuove tecnologie.

Il birrificio HB Traunstein oggi presenta un assortimento di birre fisse e stagionali con 15 tipologie di birre (vedi sotto l’elenco delle birre in assortimento Gioia Spa).

HB Traunstein Helles

La birra in spillatura e degustazione:

  • Tipologia: German Helle Export
  • Colore: Giallo paglierino brillante
  • Gradazione: 5,3%
  • Formato: fusto 30L
  • Bicchiere: Bierglas
  • Temperatura di servizio: 5 gradi
  • Come versare: in 3 volte, qualche minuto una d’altra con schiuma abbondante.
  • Sapore: malto sostenuto da una piacevole nota di luppolo e lievito, armonica corposa ed equilibrata. Schiuma abbondante e persistente, con un sapore finale di pane fresco.
  • Abbinamenti: pizza, primi piatti, piatti a base di verdure, pesce al forno e carni bianche.
  • Fermentazione: bassa.

Dimostrazione e degustazione

Dalla teoria alla pratica, per comprendere le 3 fasi di spillatura della birra che richiede il suo tempo per essere servita al meglio e con il suo caratteristico “cappello” di schiuma.

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Birre HB Traunstein in assortimento Gioia Spa

Fusti

  • HB TRAUNSTEIN HELLES
  • HB TRAUNSTEIN 1612 ZWICKELBIER
  • HB TRAUNSTEIN WEISBIER
  • HB TRAUNSTEIN MAXIMILIAN SSI FORTE
  • HB TRAUNSTEIN OH TU, MIO JOSEF

Attacco a Scivolo

  • GERMAN HELLES EXPORT 5,3°
  • ZWICKEL NON FILTRATTA 5,3°
  • WEISSBIER 5,3°
  • DOPPELBOCK 7,8°
  • BOCK CHIARA 7,2°

Bottiglie assortimento Gioia Spa

  • HASEN EXTRA CL 50 VAP – HELLES
  • HASEN AUSBURG CL 50 VAP – KELLER
  • HASEN WEISSE CL 50 VAP – HEFEWEISS
  • HASEN KUNKLER HASE CL 50 VAP – DUNKELWEISS

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